2015/04/05
離乳食後期になると心配になるのが鉄分不足。フォローアップミルクで補うこともできますが、ミルクに頼り過ぎると出費もかさむ…
我が家でのちょっとした鉄分補給によくつくるおかずのレシピを紹介します♪
この記事の目次
レバー入りポテトサラダ（6食分）
- 〇レバー 150g
- 〇玉ねぎ 1/2
- 〇牛乳 適量
- 〇バター 5g
- 〇塩 適量
- じゃがいも 2個
- 野菜（人参、アスパラなど） 50g
- バター 10g
- 塩 適量
- レバーを半分に切り、水洗いして血をよく落とす。
- レバーがひたひたに漬かるくらい牛乳を注ぎ、20分程つけておく。
- その間に玉ねぎをスライスして、バターを引いたフライパンで炒める。
- 玉ねぎが透き通ってきたら、塩とレバーを加えて炒める。
- レバーにしっかり火が通ったら、荒熱を取ってフードプロセッサーでペーストにする。
- じゃがいもをはじめとする野菜を茹でる。
- じゃがいもに火が通ったら、暖かいうちにマッシュする。
- バター、塩、野菜、レバーペーストを混ぜたら完成。
ひじきと高野豆腐の煮物（6食分）
- 乾燥ひじき 30g
- 高野豆腐 20g
- 人参 1/2
- しいたけ 2個
- 大豆水煮 20g
- 醤油 小さじ1
- お出汁 200g
- ひじきを水でもどす。大豆の皮を剥く。
- お出汁を入れた鍋に材料全て加えて茹でる。
- 20分程煮たら完成。食べやすい大きさに刻む。
ほうれん草とかぼちゃのサラダ（6食分）
- かぼちゃ 1/8個
- ほうれん草 1束
- ささみ 20g
- お出汁
- かぼちゃ、ほうれん草をお出汁で煮る。
- ささみは中まで火を通したものを細かく千切る。
- ほうれん草は食べやすい大きさに細かく切る。
- かぼちゃの皮を取りマッシュする。
- ほうれん草、ささみを合わせたら完成。
